佛山飯堂外包之學校食堂對蔬菜配送的需求
學校食堂是食材蔬菜配送行業的主要客戶之一。食材配送特別強調速度和保質，因此，一般采用定時配送、即時配送等形式向用戶供貨。食堂蔬菜需求特點 ：高校食堂的經營主要分為后勤分組經營和租賃承包經營。食堂在經營的同時要保證學生的健康，批發市場是當下各高校的主要選擇。
食堂自己采購蔬菜的缺點：對于自主采購配送的學校來說，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費了必要的人力物力資源。而對于采用配送(中心)公司的學校，一方面蔬菜單價是提高了，另一方面采購環節的減少使得總體成本得以下降，但不可忽略的一點是，這必須是高校集體與配送公司合作，這樣才會使得采購配送整個過程的資源配置更優。
高校食堂選擇蔬菜配送的優點如下：價格便宜。通過集貨形成規模效應，減少中間環節，使蔬菜的成本大大降低。 蔬菜品質可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、農藥的使用量和蔬菜質量均有嚴格要求。 配送時間準確。每天早 8—9點和下午 2—3點把蔬菜定時送達各高校。盡管蔬菜配送企業為高校服務能使資源配置更優，但在此類企業仍需更規模化，高校所處環境不盡相同的現階段，各高校食堂應謹慎選擇合適自己的配送方式。在較小的城市的高校考慮到成本，采取自主配送的方式更為合理。在較大的城市的高校，若附近有多所其他高校，則可考慮集體合作，共同商討如何選擇合適的配送公司、日常食用蔬菜的品種等。
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