佛山工廠飯堂承包之如何鑒別過期筷子
一次性筷子保質期不過半年
一次性筷子的衛生安全非常的低，而且不少餐館，特別是小餐館中的一次性筷子的獲取渠道都是向那些質檢不合格的小作坊批發來的。在2005年國家質檢總局出臺的文件中有所提及，要求“應有制造廠廠名、廠址、出廠日期、保質日期和執 行標準等標示”，但對保質期未作明確規定。據了解，由于一次性筷子并未納入國家質檢總局的QS(質量
安全)體系，且多為沒有登記注冊的小作坊生產，監督起來有一定難度。專家稱，從醫學的角度來看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，含水，如果未進行密封保存，很容易滋生霉菌。“一般來說保質期不會超過半年。”
過期筷子會誘發肝癌
一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質可誘發肝癌。專家還提醒說，不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙，但殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。在對肝癌患者的調查中發現有80%的人長期使用一次性筷子或者有使用一次性筷子的經歷，這組數據也正說明了長期使用不合格的一次性筷子是足以致癌的。
如何鑒別過期筷子
1.聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標志。
2.筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經發霉變質。
3.筷子顯得潮濕，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期。
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