佛山膳食外包公司之學校食堂承包與企業(yè)單位的區(qū)別
隨著后勤社會化改革的不斷推進和食堂管理體制的不斷完善，學校食堂管理是當務(wù)之急。要充分認識到學校食堂是一個公益性部門，關(guān)系到每個學生的切身利益。高校可以探索出一套適合自身實際情況的管理模式，提高食品質(zhì)量和服務(wù)水平，有效保障學校的學習穩(wěn)定和師生的正常學習生活。
長期以來，學校食堂一直是學校的重要組成部分，并不是以營利為目的的。它與企業(yè)有很大的不同。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1企業(yè)經(jīng)營的目的是為了利潤化，而學校食堂是低利潤的。這是兩者的根本區(qū)別，也是企業(yè)食堂未能達到預期目標的關(guān)鍵。
2消費者可以隨意選擇企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)，學校的師生不能隨意選擇食堂的服務(wù)。學校食堂很獨到。如果你不選擇食堂的服務(wù)，你就得在外面的餐館里消費。因為食堂享受一系列優(yōu)惠政策，應該比外面的酒店便宜很多，所以消費者只能選擇食堂的服務(wù)。如果食堂提供的服務(wù)與外部提供的服務(wù)沒有區(qū)別，優(yōu)惠政策和投入將毫無意義。
3企業(yè)要承擔社會責任。企業(yè)有納稅和上繳各種費用的義務(wù)。而認為學校食堂是社會福利性的，不僅不交稅、不交各種費用，還要給食堂一定的投入。
4企業(yè)是獨立經(jīng)營、自負盈虧的經(jīng)濟實體。所謂自主經(jīng)營，是指企業(yè)在法律允許的范圍內(nèi)，對自己的經(jīng)營活動具有完全的決策權(quán)，不受任何干擾。學校食堂主要是為教學服務(wù)，而這種服務(wù)是一種公益性的、低利潤的，其資金來源都是學校的投入，因此，學校對其經(jīng)營活動有嚴格的控制，如食堂的利潤規(guī)模、安全性等方面都必須進行監(jiān)控，食堂不能真正實現(xiàn)自我管理。由于食堂經(jīng)營利潤較低，有時會因市場價格波動而出現(xiàn)較大虧損，這就需要學校給予補貼。不可能要求公益單位自負盈虧。
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