佛山膳食配送之如何保鮮蔬菜

蔬菜是超市的客流寵兒,也是生鮮區中zui難經營管理的品類之一,蔬菜自采摘后,生命活動仍在進行。生物大分子的轉換更新,細胞結構的維持和修正,均需要能量。這些能量由呼吸作用分化有機物供應。
呼吸作用過強,則會使儲藏的有機物過多的被消耗,含量敏捷減少,蔬菜質量下降,并且加快蔬菜的衰老,縮短儲藏壽數。接下來深圳蔬菜配送的小編說說蔬菜在運送配送中怎么保鮮控損的。
怎么樣有效的堅持鮮度和延伸蔬菜的zui佳品相時長?蔬菜保鮮關鍵:合適的溫度以及合適的濕度。蔬菜配送中怎么保鮮控損?冰水保鮮法:有些產品到貨之后有必要要用冰水浸泡,才能起到保鮮作用,如直接入庫,可能會加大產品損耗。
用冰水降溫至7℃左右,瀝干水份入庫。產品保鮮效果就出來了。如:空心菜、生菜,可用冰水或干冰澆在蔬菜上。適用于蒜苔(新)、空心菜、芥菜、芥藍、萵苣、小白菜、芋筍菜、奶白菜、七葉心。
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