佛山工廠飯?zhí)猛獍?/span>之哪些蔬菜像牛奶一樣補(bǔ)鈣
1.小油菜
小油菜本身的口感就比較脆甜，口味和口感都深得人們的喜愛(ài)。而且小油菜當(dāng)中的鈣質(zhì)含量很高，尤其很適合老年人吃，不僅可以補(bǔ)鈣，幫助我們強(qiáng)健牙齒和骨骼，還具有一定的消腫和降血脂的效果。并且，小油菜中還有能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的維生素K，讓我們吃進(jìn)去的鈣能夠被我們?nèi)梭w所吸收和利用起來(lái)。常見(jiàn)的吃法比如醋溜小油菜，醋能幫助食物中的鈣質(zhì)由不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，也能幫助我們更好地獲得鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。所以我們平時(shí)在炒小油菜時(shí)，不妨放點(diǎn)醋，能讓我們更好地吸收營(yíng)養(yǎng)。
2.芥菜
芥菜中的鈣質(zhì)含量非常的豐富，而且它還含有充足的維生素A、B族維生素，而且芥菜中的纖維含量也很高，可以說(shuō)是我們補(bǔ)鈣的不二之選。芥菜性溫味辛，因?yàn)榻娌酥泻锌箟难嵛镔|(zhì)，所以它還能夠幫助我們消腫解毒，有提神醒腦的作用。很多地方都有腌制芥菜的習(xí)慣，不過(guò)芥菜在腌制過(guò)后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)損失很多，雖有消食開(kāi)胃的效果，但是從補(bǔ)鈣或是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)分析，我們食用芥菜時(shí)，zui好還是直接炒食或是做成芥菜湯食用。況且我們知道腌制食品操作不當(dāng)，還容易造成亞硝酸鹽的超標(biāo)，容易形成飲食安全隱患。另外，因?yàn)榻娌宋缎恋奶刭|(zhì)，患有痔瘡或是內(nèi)熱體質(zhì)的人，應(yīng)該少吃或是不吃，以免影響病情。
3,莧菜? ?
莧菜有綠莧菜和紅莧菜之分，紅莧菜中花青素含量很高，除了鈣質(zhì)含量豐富，也有很好的抗氧化作用，口感上也更加鮮嫩一些，所以很多人都比較喜歡。不過(guò)綠莧菜也不差，除了口感更硬實(shí)一點(diǎn)，花青素含量低一些，沒(méi)有什么太大的缺點(diǎn)。所以，不論紅莧菜還是綠莧菜，都可以說(shuō)是補(bǔ)鈣當(dāng)中的佼佼者，而且莧菜中所含的鈣質(zhì)又很容易被我們?nèi)梭w所吸收，莧菜中不僅含有豐富的鈣質(zhì)，而且還含有豐富的鐵元素和維生素K，不僅能夠幫助我們促進(jìn)骨骼的健康，還具有一定排毒的效果，同時(shí)我們前面也已經(jīng)提到過(guò)，維生素K能幫助我們促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收和利用效率，也能夠幫助我們提升機(jī)體的免疫能力。
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